为积极应对当前H7N9疫情，长沙市活禽交易市场从3月17日起休市21天，休市期间，对市场进行彻底清洗、消毒，市民要想就近买到新鲜的鸡鸭肉得等上一阵了。

活禽交易休市对餐饮店的影响如何？冷冻家禽类产品的销售是否迎来转机呢？市民对冷冻鸡鸭肉有没有顾虑？带着这些疑问，记者对相关市场进行了走访。

【食材影响】

餐饮店鸡鸭肉菜品正常供应

长沙市民刘先生周末在友阿奥特莱斯一家粤餐馆就餐时发现，该店的名菜白斩鸡仍正常供应，“不是说活禽市场3月17日就休市了吗，鸡肉哪里来的？”餐饮店负责人告诉他，素材是冷冻鸡肉。

记者走访发现，不独这一家，市区不少餐馆仍然在销售以鸡鸭肉为原料的招牌菜，据部分餐馆透露，这些菜所使用的素材是冷冻鸡肉或鸭肉，但只是正常销量，顾客不会因为买不到新鲜货吃才下馆子吃鸡鸭肉。

【市场反差】

冷冻鸡鸭生意并不好做

餐饮瞄上冷冻鸡鸭，对冰冻禽产品有何影响？又能否带动这一市场走俏呢？

记者走访高桥冷冻市场、红星冷链以及部分超市发现，尽管餐饮店增加使用冷冻鸡鸭作为素材，但并没有带动这一市场的发展，也没有让冷鲜、冰冻家禽类产品走俏。

众多的商户纷纷表示，“冷冻鸡鸭生意现在很不好做。”位于红星冷链二楼的代姓经营户告诉记者，冷冻鸡鸭行情不好，一是因为现在处于淡季，二是受禽流感影响，“这一点也是最主要的”。

“冷冻鸡鸭销售额出现断崖式下滑”，红星冷链副总经理苏伟军告诉记者，以前我们市场每天进出在一千吨左右，现在连三四百吨都不到。

【市民反应】

吃不吃鸡鸭肉与冷冻无关

20日下午5时，记者来到位于万家丽北路的好润佳购物中心。正值饭点，超市顾客众多，但冰冻禽产品区却没有什么顾客，只有工作人员在促销。

面对记者“平时吃不吃冷冻鸡鸭”的提问，家住银港水晶城的王先生表示，“避免感染禽流感，鸡鸭肉暂时不吃，冷冻也一样。”

火星街道天泰花园的居民易女士则表示，吃冷冻鸡鸭肉不会传染禽流感，活禽市场休市并不影响自己食用鸡鸭肉。（记者 李成辉）

专家提醒

尽量购买有检疫证明的冰鲜类产品

“暂停活禽交易、宰杀是禽流感防控的有效措施。”疾控专家提醒，应尽量避免接触活禽，远离活禽饲养、交易、加工场所，食用禽肉应尽量购买有检疫证明的冰鲜类产品，烹饪时要充分熟透，并做到生熟分开，避免交叉感染。

他同时表示，市民应该建立健康的饮食观念，集中屠宰的冷鲜禽、冰鲜禽，不但与现宰现杀的活禽具有同等的营养价值，还可以极大降低感染禽流感等疾病的风险。

  (责编：罗帅、曾璐)